與美國客戶於2015年初展開研發工作，研究獨有的 #NIM能量 對葡萄酒類飲品的影響。經過年多反覆的測試及改良，發現獨有的NIM能量不單止能提昇葡萄酒類飲品的醇和度，並能大幅度縮短葡萄酒的醒酒時間。
我們經常飲用的葡萄酒🍷常帶有酸苦澀味🤢。導致這種酸苦澀味的主要原因是葡萄酒酒中的單寧成分。較高含量的單寧會導致在飲用葡萄酒後在舌後到喉嚨之間感到乾澀，這是因為單寧和唾液裡的蛋白質結合後發生凝結，使口腔內部表層產生褶皺感。
為了去除葡萄酒的酸苦澀味，在飲用前一般會進行醒酒，使得單寧發生氧化。經過充分醒酒後的葡萄酒口感會比較柔順，層次更加豐富。
一般需要1小時醒酒的可縮短至15分鐘，甚至使部份需要用5-6小時醒酒的葡萄酒縮短至1-1.5小時便能完全發揮及提昇該酒的醇香及層次🤩
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